Piwo Jopejskie (Jopenbier) – gdański specjał produkowany przynajmniej od 1449 roku (warzył je słynny astronom i piwowar Jan Heweliusz), charakteryzował bardzo wysoki ekstrakt między 45 a 55 °Blg. Takie stężenie osiągano dzięki długiemu, nawet ponad dwudziestogodzinnemu gotowaniu brzeczki. W efekcie tworzono pożywny, gęsty syrop piwny, który ówcześnie ceniony był za swoje właściwości lecznicze. Piwa nie pito jednak zwykle w takiej formie, lecz dodawano do słabszych piw, aby poprawić ich smak. Powodem tego była jego ogromna moc, jak też jego wysoki koszt produkcji, a co za tym idzie takaż cena dla nabywców.

Jopejskie owiane jest wieloma mitami i tajemnicami. Produkował je cały szereg browarów gdańskich a z najwyższej jakości słynęło piwo z browaru Jana Heweliusza, które leżakowano w piwnicy ratusza Starego Miasta. Dziś nie znamy dokładnej receptury, która zaginęła podobno pod koniec XVIII w. Jednak kilku piwowarów domowych podjęło starania odtworzenia tego stylu piwa. W końcu zaś z zadaniem tym postanowił zmierzyć się browar Olimp, którego piwo Jopejskie, po długim procesie produkcji będzie miało premierę już wkrótce, bo już 28 stycznia.